C-vitamin, a „rozsdagátló”
Nem véletlenül tömték belénk a zöldségeket, gyümölcsöket szüleink. Most egy japán kutatás is bizonyítja, hogy a bőséges mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása csökkenti a stroke- az agyban szövetelhaláshoz vezető érelzáródás - kockázatát.
Tetsuji Yokoyama, a Tokiói Orvosi és Fogorvosi Egyetem munkatársa és kollégái húsz éven keresztül 880 japán férfi és 1241 nő vérének C-vitamin-tartalmát ellenőrizték. Az eredményeket összevetették az ugyanezen időszak alatt vizsgált népesség körében bekövetkezett stroke miatti halálozás vagy rokkantság gyakoriságával.
Azoknál az embereknél, akiknek a vérében a legmagasabb volt a C-vitamin szintje, a legkisebb volt a stroke valószínűsége. A magas C-vitamin-szinttel rendelkezők fogyasztották a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget is – magyarázzák a Stroke című folyóiratban.
Sok zöldség gazdag C-vitaminban és más antioxidánsokban. Ezek javítják az erek rugalmasságát és a vérrögök kialakulásának esélyét. Az antioxidánsok kitisztítják az erek belsejéből azt, amit a Duke Egyetem kardiológusa, Jonathan Stamler "biológiai rozsdának" nevez.
A vérben lévő koleszterin ugyanis oxidálódhat, ahogyan a vas is rozsdává oxidálódik. Az oxidált koleszterin plakkok képződését segíti elő. Az antioxidánsok megakadályozzák a plakkok kialakulását, amelyek az erek belsejében felhalmozódhatnak, szűkítve azokat.
Még nem világos, hogy a C-vitamin egyedül felelős-e az ebben és néhány más vizsgálatban tapasztalt előnyökért. Lehet, hogy egyszerűen az egészséges életmód vagy a zöldségekben található más hasznos tápanyagok, például a folsav és a B-vitaminok fogyasztása is fontos lehet. A vér C-vitamin-koncentrációja alacsonyabb lehet például a mozgásszegény, erős dohányosok és az italozók körében.
A kutatás azt is megállapította, hogy azoknál az idős embereknél, akik a legmagasabb C-vitamin-bevitelt - mindössze napi egy narancsnak megfelelő mennyiséget - kapták, a legkisebb volt a stroke miatti halálozás kockázata.
Forrás: nature.com
